Farine La Silex T80
La Silex est issue de farine de bléT80 écrasée sur meules de pierre naturelle de silex. Fabriquée à partir de blé 100% français, La Silex est un véritable levier de différenciation pour l’artisan boulanger.
Les propriétés de cette farine :
- Bonne tolérance sur couche pour une cuisson tout au lon de la journée
- Permet une bonne hydratation de la pâte
- Adaptée au travail sur levain ou levure
- Permet d’obtenir une baguette à la mie crème, fondante et bien alvéolée