Formations en Boulangerie en Touraine avec Atelier m’alice
Atelier m’alice, centre de formation en boulangerie, viennoiserie et snacking, en collaboration avec la Minoterie Girardeau, propose plusieurs formations de haut niveau destinées aux artisans boulangers. Ces sessions permettent d’explorer en profondeur les techniques du levain, de la viennoiserie et du snacking.
Voici les formations à ne pas manquer en Touraine en 2025, qui seront animées par notre boulanger formateurs, reconnu du secteur : Matthieu Poidras.
Formations en boulangerie près de Tours
Vous souhaitez maîtriser l’art du pain au levain et perfectionner vos techniques ? La formation « Pains au levain – Immersion » est faite pour vous !
📅 Dates : Lundi 10 et mardi 11 mars 2025
📍 Lieu : Joué-lès-Tours
👨🏫 Formateur : Matthieu Poidras
🔗 Inscription et détails : Cliquez ici
Lors de ces deux jours d’immersion, vous apprendrez à maîtriser les différents types de levains, optimiser la fermentation et obtenir des pains savoureux et digestes. Cette formation pratique vous permettra d’acquérir des compétences essentielles pour vous différencier sur le marché.
D’ailleurs, Grégoire VARVOUS artisan boulanger, avait donné son avis sur la formation « Immersion Pains aux Levains » animée par Matthieu Poidras en février 2024.
« Formation enrichissante qui m’a permis d’apprendre encore plus au niveau de mes compétences. »
Formations en viennoiserie : « Bar à brioches et biscuits »
Les brioches et biscuits artisanaux ont le vent en poupe, alors autant augmenter votre gamme de viennoiseries et petits gateaux ! Profitez d’une formation spécialisée pour développer vos savoir-faire en pâte levée et en biscuiterie.
📅 Dates : Lundi 7 et mardi 8 avril 2025.
📍 Lieu : Tours, dans les locaux des Compagnons du Devoir et du Tour de France.
👨🏫 Formateur : Matthieu Poidras.
🔗 Inscription et détails : Cliquez ici.
Cette formation vous permettra de réaliser des viennoiseries et biscuits gourmands, tout en restant rationnels pour de la production en boutique.
- Brioches : Babkas en cadre, gâche, et autres gourmandises.
- Biscuits : Crinkles, amaretti, croq’amour, etc.
Une opportunité idéale pour développer une offre innovante et attirer de nouveaux clients.
Formations en snacking boulanger, idéal pour valoriser votre gamme de pains
Avec l’essor du snacking, il est essentiel d’innover pour répondre aux attentes des consommateurs. Atelier m’alice propose une formation axée sur la création de produits snacking, à base de pain.
📅 Date : Second semestre 2025 (dates à définir)
📍 Lieu : Aux alentours de Tours.
👨🏫 Formateur : Matthieu Poidras.
Cette formation vous permettra d’apprendre à innover dans votre gamme de produits snacking qui répondent aux tendances actuelles, tout en garantissant qualité et variété.
Boulanger formateur à Tours : Qui est Matthieu Poidras ?
Matthieu Poidras est un expert reconnu dans le domaine de la boulangerie et de la meunerie (il est également boulanger conseil, en plus d’être formateur chez Atelier m’alice). Fort d’une grande expérience, il accompagne les professionnels dans leur montée en compétences, en partageant ses techniques dans un climat de bienveillance où le conseil est primordial.
🔗 Son portrait : Découvrir ici
Pourquoi continuer à se former en boulangerie ?
Dans un marché en constante évolution, la formation continue est essentielle pour :
- Proposer des produits innovants qui permettent de fidéliser vos clients qui viendront dans votre boulangerie dans l’idée de goûter à de nouvelles recettes.
- Améliorer la qualité de vos produits (que ce soit pains, viennoiseries ou encore pâtisseries).
- S’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs,
- Se différencier face à la concurrence.
Ne manquez pas ces formations afin de vous perfectionner (vous et/ou vos équipes) aux côtés d’un expert accessible et à l’écoute.
